„Gastro fest“ u Ljuboviji po 14. put (VIDEO)
LJUBOVIJA – U Ljuboviji je po 14. put održan „Gastro fest“, manifestacija posvećena promociji kuhinje azbukovačkog kraja. Centralni događaj bilo je takmičenje u pripremanju riblje čorbe, ali su i ostali delovi festivala okupili učesnike iz krajeva Srbije i iz bosanskog Podrinja.
Ekipa koju predvodi Vaso Mićić iz Bratunca u toj prekograničnoj opštini bila je najuspešnija na takmičenju Zlatni kotlić. Ni oni, kao ni ostali učesnici, ne žele da odaju tajne uspešne pripreme riblje čorbe, ali ističu da ne podržavaju eksperimetne sa korišćenjem morske ribe.
„Ne dolazi u obzir morska riba, nije toliko kvalitetna za riblju čorbu. Bucol, smuđ i još neke ribe koje obitavaju u Drini su svakako pogodniji“, kaže Vaso Mićić.
„Za pripremanje riblje čorbe uglavnom se koristi riba koja je autohtona za ovo područje reke Drine. Takođe, ovaj kraj je poznat i kao voćarski, tako da i pekari i domaćice koje pripremaju kolače upotrebljavaju isključivo voće iz Ljubovije i azbukovačkog kraja“, ističe direktorka TO Ljubovija, Jelena Tešić.
Neki od učesnika odlučili su se za drugačiji pristup, pa su umesto riblje čorbe spremali vojnički pasulj.
„Za vojnički pasulj koristi se 16 različitih sastojaka, od čega je deset vrsta povrća, uz sam pasulj. Svi oni su proizvedeni u ovom kraju. Inače, vojnički pasulj je jelo koje je široko rasprostranjeno u Srbiji“, kaže Milisav Vićentić iz Ljubovije.
Kuvanje riblje čorbe pokazalo se kao takmičenje pre svega pripadnika jačeg pola, dok je izložba tradicionalne hrane skoro u potpunosti protekla u znaku domaćica, koje su predstavile kuhinju svojih krajeva.
„Izlažemo ovčje sarmice, domaće pite i kiflice, kačamak… Takođe, tu su sitni kolači, sarme sa zeljem, pasulj i još mnoga sarinska jela“, kaže Žaklina Đurđević, iz udruženja „Vredne jezerke Despotovac“.
Svoj prostor imali su i izlagači dekorisanih jela sa hotelskih trpeza, kao i rezbari voća.
„Npr. dezerte pravimo sa hrskavim filovima sa slatkom pavlakom i kokosom. Prelivi su nam od višnje, onako džemasti, tako da to pomaže da se kreira kremast ukus“, itiče Darko Bojić, kuvar u hotelu „Rojal Drina“ iz Malog Zvornika.
Za sve one kojima su kulturno umetnička društva nametnula prejak ritam za sagorevanje unešenih kalorija, lagodnija opcija bio je obilazak izloženih oldtajmera „fiće“.
„Moj fića je iz 1977. godine. Nedavno sam ga dorađivao, tako da ima modifikacija pr svega u unutrašnjem delu. Fića je vozilo kojim putujemo standardno, ne koristimo ga samo kao eksponat“, kaže Tomislav Jovanović iz Užica.
Iz TO Ljubovije ističu „Gastro fest“ kao drugu po značaju manifestaciju ovog kraja, odmah iza ljubovijske Drinske regate.
