Zdravi slatkiši i slaniši (VIDEO)
ZLATIBOR – Sve više ljudi želi i pokušava da se hrani zdravo kako bi se osećali dobro, imali više energije, poboljšali zdravlje i raspoloženje. Tako se Viktor, Violeta i Viola Tripković hrane već šest godina, a poslednje dve prave u svom bio baru prave zdrave slatkiše i slaniše.
Viktor je bio fudbaler, a Violeta je misica i model. Oduvek su vodili računa o zdravom životu, ali već šest godina pripremaju isključivo hranu od biljaka na kojoj raste i njihova ćerkica Viola.
„To je ishrana potpuno bez šećera, glutena, baziramo ishranu na biljnoj bazi i ne konzumiramo ništa industrijsko“, priča Viktor.
Život su podredili zdravom stilu, pa su se pre dve godine iz Beograda preselili na Zlatibor zbog vazduha, prirode i jednostavnijeg života. U svom baru prave zdrave slatkiše i slaniše potpuno prirodne i skoro organske.
„Mi konzumiramo te proizvode i gledamo da su svi sastojci vrhunskog kvaliteta i ako nešto termički obrađujumo sve je bez ulja, ništa ne pržimo, niti pečemo na njemu“, dodaje Viktor.
Viktor i Violeta sve rade zajedno u svojoj maloj poslastičarnici. Tako su počeli sa 10 slatkiša, a danas su došli do skoro pedesetak proizvoda. Tu su domaći kolačići, torte, sitni kolači, radosni mafini, palačinke, sladoledi, šejkovi, slatki namazi, smutiji, kafe i slaniši kao što su burger „zdravko“ i „ljutko“, heljdine tortilje i obrok salate. Za recepte je zadužena Violeta koja je i tehnolog,
„Težimo da to budu ukusi koji su prepoznatljivi narodu, naprimer replika kolačića ferera, rafaela, jafe ili nutele, ali u zdravom izdanju. Ljudima kad kažete zdrava hrana oni misle da su to neke travčice, a ne mogu da povežu da je to ukusno i oduševe se koliko je to slično, a nema ni šećera, ni brašna, ni jaja“, navodi Violeta.
Najautentičnije što izlazi iz njihove radinosti i na šta su ponosni je bakina makovnjača.
„Punjena makom i urmama, a kora je od integralnog susama i indijskog oraha. Odgovaramo i starijim generacijama, jer imamo i te starinske kolače“, kaže Violeta.
Najviše idu torte i palačinke, leti sladoledi, a kod dece i nutela koju su osmislili potpuno prirodnu. Do situacije sa koronom su više bili orjentisani na veleprodaju, odnosno u nekoliko hotela i restorana na Zlatiboru, uporedo razvijajući svoj koncept koji će ih okrenuti ka maloprodaji.
„Finalizirali smo meni, napravili smo koncept bio bar poslastičarnice, gde će ljudi moći da uzmu kolačiće, a radićemo i dostavu“, dodaje Viktor.
Njihovi slatkiši i slaniši uskoro će se naći i u Beogradu, kao i na šetalištu na Zlatiboru. A sve što su do sada napravili i što će tek osmisliti prvo prolazi proveru glavnog degustatora, ćerke Viole. Njen znak odobravanja da je nešto lepo i ukusno, je znak da može da ide u prodaju.
