Mini mlekara u požeškoj poljoprivrednoj školi (VIDEO)
POŽEGA – U požeškoj „Poljoprivrednoj školi Ljubo Mićić“ letos je u rad puštena mini mlekara u kojoj se prerađuje mleko iz sopstvene ekonomije. U školi se nadaju da bi ova inovacija mogla doprineti tome da u skorijoj budućnosti među svoje obrazovne profile uvrste i obuku za mlekara.
U mlekari se proizvode sir, surutka i kajmak koji se pretežno distribuiraju u kisok u okviru škole i u učenički dom, ali interesovanje postoji i među građanima. Takođe, registrovani su za prodaju svojih proizvoda u objektima širom Srbije.
„Otkako smo krenuli, brzo se pročulo na lokalnom nivou. Dolaze čak i ljudi sa strane, npr. roditelji dece koja su u školskom domu, a poreklom su iz drugih opština. Uostalom, ni u opštini nemaju svi babu i dedu na selu, pa da tek tako mogu da odu po sir i kajmak“, kaže Veljko Vukas, učenik sa smera prehrambeni tehničar.

Kao posebnu prednost vide činjenicu da koriste mleko sa sopstvene ekonomije, dobijeno od sopstvenih krava. Time nisu prinuđeni da nabavljaju mleko od trećih lica, a dnevno dobijaju više od 150 litara mleka.
„To je važno po pitanju kvaliteta i ispravnosti. Uostalom, ekonomija nam je na 300 metara od mlekare, pa je dopremanje olakšano. Deo mleka šaljemo „Imleku“ u Čačak, a deo prerađujemo. Cena tog mleka je, naravno, niža u odnosu na otkupnu cenu“, kaže direktor škole, Kojo Bošković.
Pre ulaska u proces prerade, mleko prolazi hemijske analize zarad higijenskih standarda. Učenici smatraju da im proces olakšava savremena oprema koja im je na raspolaganju.
„Lakše je nego u laboratoriji, gde bismo morali da reagensima određujemo procenat masti. Na par klikova dugmetom odredimo i masnoću i procenat vode“, dodaje Vukas.
Osim zaposlenih radnika u mlekari su uglavnom učenici sa smera prehrambeni tehničar, a u školi ističu da bi u narednom periodu želeli da uvedu upravo mlekarski obrazovni smer.

„Imali smo želju da to učinimo pre nekoliko godina, ali bilo je malo interesovanje. Ipak, nećemo odustati od te ideje“, dodaje Bošković.
S obzirom na činjenicu da prodaju sve što proizvedu, u školi su zadovoljni trenutnim kapacitetima i obimom proizvodnje svoje mini mlekare. Trenutno su u mogućnosti da za obradu uskladište do 500 litara mleka.