Lepinja sa sve i za sve (VIDEO)

UŽICE – Kada neko boravi u gostima kod Užičana onda sigurno ne može otići, a da ne proba komplet lepinju ili bolje rečeno lepinju sa sve. Pravi se u mnogim mestima Zlatiborskog okruga, ali prva i prava je nastala u najstarijoj užičkoj pekari „Šuljaga“ gde se i danas pravi isto kao i pre više od pola veka.

Iz ove peći na drva, kod Šuljage, svaki dan izađe na stotine lepinja sa sve. Za Užičane omiljeni doručak koji nikada ne dosadi, a za posetioce i turiste kalorijska bomba posle koje ne moraju ništa više da pojedu.

„Volim da ih jedem, odlične su i ovde su najbolje u gradu“,

„Šta pričati o užičkoj lepinji koja je tradicionalno najbolja“, kažu sugrađani.

Najstarija pekara u kojoj se decenijama prave lepinje sa sve je Šuljaga gde se i dalje pravi po tradiocionalnom receptu.

„Kada ispečemo lepinju, isečemo i skinemo poklopac , u nju dodajemo kajmak, jaje i pretop, sve to izmućkam i stavimo u peć da se ispeče“, kaže vlasnik pekare Šuljaga Dragan Lazić.

Ono što Šuljaginju lepinju izdvaja od drugih je što se peče na drva, dok poseban ukus dobija isključivo zbog jednog sastojka.

„Pretop je veoma bitan, mislim da bez njega ne bi bila ova lepinja, on joj daje ukus. Ko radi, pogotovo fizički posao, njemu je i jedna malo. Skoro smo imali mušteriju koja je pojela četiri“, kaže Lazić.

Vole je i stari i mladi, domaći i stranci, a jede se u svim godišnjim dobima. Široko poznata kao komplet lepinja, nastala je baš u Šuljaginoj pekari, ali njen izvorni naziv je najbolje opisuje.

„Kada su gazde naručivale onda je ta lepinja pravljena lepinja sa sve i onda su govorili „daj mi onu sa sve“. Tako je sve počelo“, priseća se Lazić.

Mnogi su počeli da dodaju razne sastojke poput kečapa, majoneza ili pršute predstavljajući je kao komplet lepinju, ali jedina prava je ona sa jajima, kajmakom i pretopom. Življa, pečenija ili srednja, sa više ili manje pretopa izbor je vaš, a često se jede sa jogurtom ili kiselim mlekom.