Domaćinski doručak u Ljubišu (VIDEO)
ZLATIBOR -Svaki kraj Srbije ima nešto specifično u svojoj kuhinji. Međutim, čini se da je doručak, manje- više, svuda skoro pa isti. Bili smo na doručku u zlatiborskom selu Ljubiš.
Kućice ukojima se nekada živelo danas su etno-turistički objekti, ali od onog starog, ipak, ostala je kuhinja. I naš čuveni pesnik Ljubivoje Ršumović, ne odustaje od starog dobrog kačamaka za doručak, jer je to kako kaže, i sećanje na detinjstvo.
“Kačamak je bio poslastica u vreme mog detinjstva.Kukurzni hleb se takođe pekao i jeo. Ali kačamak je tu, jer uz njega ide kajmak, a u z to i sir i kiselo mleko. Tako da je to jedan kompletan doživljaj”, kaže Ljubivoje Ršumović.
U porodici Dacović, kačamak, ali i ostala jela, pripremaju se sa dozom duha tradicije. Za kačamak je kako Milena kaže najvažnije brašno, a oni ga melju u svojoj vodenici.
“Voda se stavi da provri i dodaje se prstohvat soli i malo ulja. Kada provri polako sipam brašno i dugo mešam. To se kod nas na Zlatiboru zove “kačamak brzak”, a ima i drugi, on se kuva u loncu. Ja ga kuvam 15 minuta i konstantno mešam, i zato bude dobar i nikoga ne muči, a svi ga hvale”, objašnjava domaćica Milena Dacović.
Retko ko od brojnih gostiju, koji tokom godine svraćaju kod Dacovića, ode gladan iz njihovog doma.
“Najačešće je za doručak kod nas ide domaća pita sa sirom, sir blitva, kačamak, uz to domaća proja, zato što imamo našu vodenicu, potočaru starinsku, uštipci i naravno jaja, omlet, uz to ide sir, kajmak, pršuta i da se zaslade džem od šljiva. To gosti kod nas najčešće naručuju” ,kaže Uroš Dacović iz Konačišta “Boškova voda”.
Dok roditelji muku muče sa decom zbog ishrane, mala Đurđa navikla je na dobru hranu.
“Ja volim da jedem pitu, uštipke i kačamak”, kaže mala Đurđa Dacović.
Za kuhinju zlatiborskog kraja kažu da je spoj ukusa i mirisa, nastalih mešavinom uticaja raznih naroda koji su ovde živeli ili prolazili.
